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汜水烧饼夹哪家正宗？
答:位于荥阳市康泰路与沿黄快速通道交汇处向东800米路南的“汜水范记卤肉老店”的烧饼夹最正宗。
他家的烧饼夹制作技艺是郑州市非物质文化遗产。
走在汜水镇上，路两边的卤肉店还真不少，就连路边的小推车上都在卖，看来这里的人对卤肉的感情深厚。一路走过来，我们也很快锁定了目标。
在这里，食客一次买一百多块钱卤肉根本不算啥事。不过很多人都选择用烧饼夹着卤肉吃，又叫烧饼夹。大家都是买几个带回家，有的人性子急直接就在路边开吃了。
来买烧饼夹的人，除了汜水镇人，还有从郑州市区、新密、巩义等地方来的。我们在采访过程中还发现一个有趣的现象。食客们配合默契，一个人排队买烧饼夹，另外一个人打电话给朋友，问需要捎带多少个。
看起来普普通通的烧饼夹，里面可是大有秘密。当地人告诉我们，他家的烧饼夹制作技艺还是郑州市非物质文化遗产。这也激起了我们的好奇心，到底什么味儿？
在这里吃烧饼夹，想吃哪个部位的肉，想吃多少肉，完全都是自己定。肉块称重之后，店员会把肉切碎再混一些葱花，直接夹进烧饼里。经过漫长的排队后，拿到这个分量感十足的烧饼夹，估计大家心里满满的幸福感。
我们一进后面厨房，并没有发现大锅煮卤肉的过瘾场面。老板告诉我们，卤肉都是每天凌晨在家里煮，然后送到店里，只有烧饼是在店里现打的。瞅瞅堆成小山一样的面袋，就知道这烧饼夹有多受欢迎了。
老板告诉我们，和市面上常见的卤肉不同，他家的卤肉是原色卤肉。不用糖色也不加色素，卖相看起来没有那么诱人，但吃的就是肉的原汁原味。
一般夹卤肉，都是用的酥皮烧饼，这里的烧饼却相对暄软。沿着边缘用刀剖开，一股热气喷涌而出。切好的卤肉不用二次调味，直接往里面一夹，就问你馋不馋？这十块钱的肉量，瞅瞅得劲不？
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